Brioche carrée

Aujourd'hui une recette d'une brioche super moelleuse pour le goûter des enfants demain. J'ai utiliser le moule tablette de Guy demarle (http://www.guy-demarle.fr) que j'adore car ça fait des petites portions je trouve ça génial.

Ingrédients:
-500g de farine
-50g de sucre
-1sachet de sucre vanillée
- 1 cac de sel
- 3 œufs
-140 ml de lait
- 21 g de levure fraîche
-70g de beurre

Finition:
-40g de beurre
-sucre perlé

Mettre la farine, les sucres, le sel, les œufs dans le bol, pétrir quelques minutes, rajouter la levure diluer dans le lait ,mélanger quelques instants, et rajouter le beurre a T° ambiante coupé en petits dés.
Pétrir quelques minutes.

Poser la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 16 parts égales.Façonner chaque pâton en forme de boule. Faire fondre les 40g de beurre et trempez chaque boule dedans et déposer chaque boule côté beurre sur le dessus dans le moule tablette 

Laissez lever 1h30 à température ambiante.

Préchauffer le four à 170°C et à l'aide d'un pinceau couvrir la brioche avec le reste de beurre fondu et disposez quelques grains de sucre perlé

Enfournez 25 min. A la sortie du four démoulez laissez refroidir quelques instants et saupoudrez de sucre glace. 

Bonne dégustation.... ( tiède c'est encore meilleur......)