Aujourd'hui c'est mardi gras alors j'ai décidé de faire des beignets, une recette que j'ai fait avec mon super robot thermomix que j'ai pris sur leur forum. Ils sont extra moelleux et super légers.
Ingrédients:
-500 g de farine
-40 g de levure de boulanger
-60 g de beurre ramolli
-80 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-5 jaunes d’oeufs
-1 cuill. à café rase de sel
-175 g de lait
Dans la cuve mettre le lait, 1 carré de sucre, la levure. Programmer 2mn vit 2 et 37°.
Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Programmer 3mn fonction pétrin
Reprogrammer 10mn fonction pétrin et ajouter les jaunes d’œufs 1 à 1 par le trou du couvercle.
Ajouter le beurre ramolli coupé en morceau pétrir encore 5 mn
Laisser reposer dans un récipient fermé votre pâte pendant 30mn à 1h a T° ambiante et elle devra doubler de volume .
Au bout d'une heure, rabattre la pâte pour chasser l’air. L'étaler sur une épaisseur de 1,5 cm à 2cm d’épaisseur et découper à l’aide d’un verre des cercles de pâte de 5-6 cm de diamètre.
Mettre les cercles de pâte à 2-3 cm les uns des autres sur un tapis silicone ou un plateau légèrement fariné, couvrir et laissez reposer les ronds de pâtes pour qu’ils doublent de volume encore environ 1h.
Cuire les beignets dans l’huile chauffée à 160°C/ 170° pendant environ 2 minutes sur chaque face en veillant à ce qu’ils ne deviennent pas trop foncés.
Egoutter les beignets sur du papier absorbant.
Les saupoudrer de sucre glace.
Délicieux encore tièdes et natures.
Vous pouvez également fourrer vos beignets avec de la confiture de votre choix ou avec du nutella.
